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它選料極嚴，刀工精細，軟嫩清醇，入口即化，同時具有調理營養不良、補虛養身等功效，是老人、兒童選擇的上好菜譜。

文思豆腐所需食材：豆腐（450克）、冬筍（10克）、雞胸脯肉（50克）、火腿（25克）、香菇（鮮）（25克）、生菜（15克）及鹽（4克）、味精（3克）等。

其中的製作方法：1.將豆腐削去老皮，切成細絲，用沸水焯去黃水和豆腥味；

2.把香菇去蒂，洗淨，切成細絲；

3.冬筍去皮，洗淨，煮熟，切成細絲；

4.雞脯肉用清水沖洗乾淨，煮熟，切成細絲；

5.熟火腿切成細絲；

6.生菜葉擇洗乾淨，用水焯熟，切成細絲；

7.香菇絲放入碗內，加雞清湯[1]50毫升，上籠蒸熟；

8.將鍋置火上，舀入雞清湯200毫升燒沸，投入香菇絲、冬筍絲、火腿絲、雞絲、青菜葉絲，加入精鹽燒沸，盛湯碗內加味精；

9.另取鍋置火上，舀入雞清湯500毫升，沸後投入豆腐絲，待豆腐絲浮上湯麵，即用漏勺撈起盛入湯碗內上桌。

當然了，文思豆腐這一道菜刀工精細，對廚師手藝要求很高。

香菇、冬筍、火腿、雞脯肉都必須切成頭髮絲粗細的絲。

想想，那刀工，恐怕這個世界上就已經排除了很多人能夠做出文思豆腐的可能性了。

那麼荼粟到底能不能得到一碗文思豆腐嗎？！

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