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整雞，荷葉，黃泥，烤爐。

從這四個要素不難看出，白凡製作的正是華國經典名菜，叫花雞。

不過，這隻叫花雞跟傳統叫花雞相比,有著兩點不同。

傳統的叫花雞，在烤制前一般都會對雞進行調味。

有的是提前醃製，有的是在表面塗抹醬料，有的是加以香料揉搓。

雖然方法各有不同，但都會有這麼一個類似的步驟。

而白凡的這隻雞，除了大龍在準備的時候，用料酒以及蔥薑蒜進行了去腥外，沒有再做任何的調味。

這是一隻原汁原味的叫花雞。

至於這麼做的原因,跟白凡料理步驟中的第二點改變，有著密切的關係。

那就是，雞肚。

在這一點上，傳統的叫花雞一般分為兩種情況。

一種是內部中空，不加入任何的東西，這是最原始版的做法。

另一種則是最常見的做法，在整雞的肚子中，加入一定量的其他食材。

或是海鮮，或是菌菇，或是香料，或是大米。

這麼操作，為的是讓叫花雞更加入味，也可以讓它的味道豐富起來，顯得不那麼單調。

很明顯，白凡選擇的是這種更常見的做法，只不過他加的並不是這些常規食材,而是那八種藥材。

也正是藥材的加入，白凡才沒有對雞本身進行調味。

因為對於他的這道叫花雞來說,藥材才是正戲。

他必須要保證藥材的味道,可以完全融入到雞肉當中，並且不被其他味道掩蓋。

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