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艾蓮娜一家正在佈置新居時,王齊帶著李想從他們自己這邊進入廚房,開始準備晚宴。
說是晚宴,其實也沒有特別好的東西,缺乏調料、香料和食材,無論王齊怎麼絞盡腦汁,也還是烤、燉、炒,還能再加個蒸肉,煎這種做法在他看來和烤制的重疊度略高,缺乏調料種類做出來也沒多大意思。
蒸籠蒸鍋王齊早就在周邊砸門蒐集鹽的時候弄到手了,只是還沒用過。
一塊肉直接去蒸,吃起來會非常膩味,至少王齊自己回憶一下就會犯膩,所以至少要搭配些什麼,比如把肉過油保水再用小白菜葉墊著蒸,因為小白菜實在不多,平時是不捨得這麼弄的。
王齊和李想兩個配合,她負責洗菜、切肉,他負責烹飪、擺盤。
李想的工作量不大,因為最多的一份還是大半截螳螂腿肉的烤肉,足有五公斤,其他幾樣加起來四公斤原料——湯水不算。
八個人八公斤肉一斤菜,王齊和李想兩個就能吃掉四分之一還多,要不是還有兩個體虛的怕把幾個面黃肌瘦的撐死,這些肉還不夠幾個重勞力分的。
炒肉這回王齊也弄了個新名堂,溜裡脊。
蟲子沒有裡脊概念,但螳螂怪一些包裹臟器的肉,品質能和小裡脊比。
小裡脊就是傳統稱呼中真正的裡脊,專指脊柱內側肉,一頭豬隻有一兩斤小裡脊,一般都做殺豬菜被殺豬佬自己吃了,機械殺豬後它們也較少流入菜販手中,多數直供給出價更高使用預定渠道的餐飲經營者。
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