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“確切說是少了好幾個人，一個師傅和她的三個徒弟。”

“能詳細說說嗎？”

“啤酒最主要的程式有四道：糖化發酵後酵過濾，這是啤酒釀造過程中最重要的四個步驟，國產麥芽雖然不及進口麥芽，但制要製作過程中精心，差別也不是很大的。”那師傅沒有正面回答。卻開始給江宇普及啤酒的知識。

“曾經啤酒廠主管糖化和發酵程式的是劉霞師傅和她徒弟史文英，中間發生了些故事，劉霞師傅被開除了，史文英也離去了，再加上為了節約成本改用了國產麥芽，啤酒廠的啤酒口感一下子就下來了，別說別人，就是我們自己都不喝。”

“釀酒不都是流水化作業嗎，怎麼可能，因為少了兩個人就出現這麼大的差別。”

“就算是流水線作業，但人的因素也是重要的，就拿糖化來說，這兩道程式只有她們能掌握好火候，其他人的水平都差距太大，達不到酒精度就只能...”

“只能什麼？兌酒精嗎？”

“不可說！”

基本可以確定達不到酒精度就是兌酒精了，只是酒精兌的比例不對，或者是酒精和酒業裡的其他化學成分生成了一些反應，導致人喝了頭疼的原因。

江宇已經找到了啤酒廠酒品質量下降的原因了。

“那個劉霞師傅在哪裡住知道嗎？”

“你要找劉師傅？她家在城西西北溝住，好像是西北溝三隊，現在叫繁榮街道。”

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