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首先,要準備一隻六斤以上的鴨子。
這個好辦,桃源裡的鴨子都能長到六斤以上,不像外面的鴨子要靠人工填食,也就是硬塞食物使鴨子長大。
鴨子宰殺好,取出內臟,一念除毛,完美,一根毛茬子都沒有,皮也沒破,再把鴨屁股去掉。
然後打氣,縫合好鴨子,接下來,燒開水燙鴨皮,反覆燙個三四次,去除異味。
接下來這一步對賈易來說就很難了,誰能告訴我脆皮水的材料比例啊。
我只記得要蜂蜜(糖),料酒,白醋,開水,至於具體比例嗎,呃,忘了…囧…
仔細回憶一下,開水最多,蜂蜜次之,料酒和白醋差不多,調出來試試,味道肯定要重一點,畢竟這麼大的一隻鴨子在這兒呢。
賈易不斷實驗,一會兒加開水,一會兒加別的,最後得到了一盆脆皮水…
算了,就用現在這個湊合一下吧。
想著賈易開始往烤鴨上刷脆皮水,本來是要刷一遍,風乾一次,反覆三四遍,最後還要風乾六個小時以上才行,這也太耗時間了。
不過到賈易這裡倒不用,意念定住空間,加快風速,十分鐘搞定,這桃源真是廚師神器啊。
沒過一會兒,鴨子的表皮乾燥,緊縮發亮,可以開烤了。
“我忘了,沒有烤爐…嗯,不過我可以造一個嘛。”
賈易直接在山上弄了一顆巨大的石頭,這本來就是空間裡的東西,可以直接操控變形,這烤爐不就來了嗎,就連鉤子都有了。
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