日本的夜市一般分兩種。

一種是流動性夜市，哪裡出現祭典、廟會，各攤主就會推著自己的攤位車蜂擁而來，再加上附近湊熱鬧圖玩樂的售賣町民、町區自治委員會自發組織的捧場攤位，轉眼就會形成一條夜市攤街，成為祭典歡慶的一部分。

這種很多都是無執照的，也不用繳稅，一切都由祭典承辦方負責。

另一種則是固定夜市，商家都是職業擺攤人，每天天黑之後，就會將攤位車推到政府指定地點進行營業，等第二天天快亮時再收拾走人。

這種就是有經營執照的了，需要遵守《排檔營業法》，遵循食品衛生法、公共場所佔用安全法等相關條款，照章納稅，出了問題會追究到個人，並且這職業有著一定的家族繼承性，攤位不能私下售賣轉讓。

這是一個正經職業，但作為一名職業擺攤人還是非常辛苦的。

為了不佔用公共道路、場地，他們需要趁黑將攤位搬來搬去，折騰下來如同天天搬家，以及日夜顛倒，整夜忙碌不休，沒有節假日，幹得時間久了，和普通人的生活差異很大。

明明每天夜裡都能接觸到人，偏偏還是非常容易脫離社會，造成現在日本許多年輕人已經不太想從事這個行業，畢竟日本新一代有著“平成廢物”的雅號，早就選擇了躺平。

小豆島夜市就有種這樣的苗頭，屬於旅遊景區“官辦夜市”，所有經營者全部是島民土著，而且個個都是老頭老太太，中年人都相當少見，更不要提年輕人了。

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