大盤雞，張揚今天除了燒烤之外，準備做的第一盤菜。

早就被清理乾淨切成一塊塊的雞肉放在一個小鐵盆中，靜靜的等待著張揚炒制它。

旁邊的各種配菜也早已準備完畢並且切好，看了一眼正坐在桌子上拿著羊肉串吃的不亦樂乎的小朋友們，張揚大聲的衝他們喊了一聲。

“你們可要留點肚子哦，待會還有其他好吃的呢！”

囑咐完那群小朋友，見他們一邊吃的不亦樂乎一邊點頭答應的樣子，張揚無奈的搖了搖頭，只好給何小曼使了個眼色，讓她注意著點量，別一下把這群小傢伙肚子填飽了，隨後才看著直播間裡的人說到。

“第一道菜是大盤雞，好多人應該都吃過，甚至有好些人都會做，大盤雞是疆新地區名菜，來源說法多種，其實真實的來源已無法考究了。

大約起源於80年代後期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。

菜品色彩鮮豔，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細，而且經濟實惠，是親朋好友聚會的必備美食。”

簡單的說了一下大盤雞的來歷，張揚就開始一樣樣的介紹起來他準備好的配料。

“材料的話準備一隻現殺的雞剁成塊，土豆四個，蘑菇、青辣椒紅辣椒各四個，蔥薑蒜若干，桂皮、八角、香葉、小茴香少許、香菜一把，花椒、大蒜七八顆、朝天椒一把，不過這個辣椒因人而異，也可以不放，今天我做的也就不放皮帶面了，估計那群小傢伙也吃不了。”

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