在眾人好奇的注視下，麥希明大大方方地打招呼、發名片，林小麥笑語如珠的：“我們希望可以用新方法來運營一些老食譜，也好讓老祖宗的東西多些人嚐嚐。就好像這條雪石斑，中間斷了幾十年，如今抓到了，但烹煮的法子沒有丟，開箱魚背也好，三詩魚腩也好，都有人能做得出來，這就是老法子儲存得好的好處呢。”

谷唏有個穿著花襯衫的男人拿了麥希明的名片，垂眼看著，笑著說：“咦——有意思哦。”

林小麥察言觀色，直覺這花襯衫男人對他們感興趣，認出這人剛才似乎也跟麥希明搭訕過。她正想要跟花襯衫男人說話，角落裡李順的手機鬧鐘響了，擔山文高聲叫道：“好了！開箱嘍！”

把裡外裡已燒得焦黑的船木箱取下，蓋子輕輕一撬就打開了，奇異通竅的鹹香味四散開去，熱烘烘的，只見裡面的水蒲桃葉仍然保持著綠色，只是深了許多，擔山文隨手在桌子上抽出一雙一次性筷子，穩穩地把魚塊夾起來。只見開箱魚背外皮焦黃，夾開的魚肉仍然雪白。一口咬下去噴香中帶著嚼勁，唇齒間充滿回甘。

眼看著大家毫不客氣地分了魚肉大快朵頤，擔山文對麥希明說：“麥總，你覺得這道菜怎麼樣呢？”

麥希明說：“味道很好，但我總覺得是不是還有別的加工辦法？感覺上，我們直接在嘗一種原材料？”

讚許地點了點頭，擔山文說：“沒錯。開箱魚背上能登大雅之堂，下可供販夫走卒……紅燒辣煮，無一不是美味。有一首鹹水歌裡記錄過，曾經有過龍巢島的漁民帶著開箱魚背飄到北冰洋附近，與當地原住民互通有無。後來還帶回了那邊出產的極大魚，脂肪足有寸把厚，後來製成了魚油點燈。當地人沒有文字，只能透過音樂傳唱，現在有記錄下來的鹹水歌十不存一，也不知道有沒有記錄下來……而其中最為美味的做法，叫做‘觀音開庫’。”

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