程子華早就打開了錄音，很是認真地聽著，說：“原來如此，表面看起來特別簡單，其實裡面半點兒不簡單……”

林小麥追問：“那，一鳴驚人之後呢？”

用刀背拍了拍牛腿骨，二舅笑道：“這不就是了。步步高昇，自然要腳踏實地地走著，那才升的穩當。我有個朋友……如今也有一官半職了。他這兩年常常感嘆的就是，真材實料踏實肯幹，方能笑到最後平步青雲；跳樑小醜一時蹦躂，終究貽笑大方身敗名裂。所以啊，我就從他這句話裡，琢磨出這麼個菜。”

程子華訝然失笑，說：“沒錯，牛骨髓確實是一道美味佳餚。但是骨頭多硬啊，需得用鋸子鋸掉，才好取骨髓做菜。如今先生想要用堂烹的方式製作牛骨？那可真的是聞所未聞了……”

看了一眼二舅從餐車第二層取出來的傢伙什，肥仔健摸了摸胖墩墩的下巴，說：“這位四眼老闆，你說得沒錯。不過我二舅說得也沒有錯……”

二舅戴上一雙厚厚的皮子手套，取出一支淡藍外殼的噴罐用力搖晃幾下，對準了牛骨頭一陣噴，牛骨頭當即蒙上一層薄薄的白霜。白霜掛得約莫半釐厚度之後，二舅方才罷手，又換了一支金紅外殼的噴罐，對準了牛骨頭噴出一尺多長的火焰。

程子華打了個響指，說：“我明白了。先冷後熱，極限施壓之下，就算是岩石也會鬆脆開裂，何況是區區碳酸鈣……”

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