伸手託了託眼鏡鼻夾，眼睛餘光從鏡片後投到疍家阿叔身上，阿伯撇著嘴：“嘖嘖嘖，又來了，又開始吹牛不上稅。舊時財神酒樓做的蛋撻和現在的，根本兩碼事吧。以前的蛋撻好大一個的，你知道為什麼叫蛋撻嗎？就是因為它本來是洋人的點心，水果撻啊，牛肉撻啊，個個都四五寸大，蛋撻裡只有蛋漿，就叫蛋撻囉。很久之前，剛傳進來的時候蛋撻也有三四寸大，一個人吃一個蛋撻，就夠當份下午茶吃到飽啦。再後來漸漸地才有了小蛋撻。就算你當時十八廿二很能吃，你老婆一個姑娘仔，怎麼可能吃得完一個蛋撻？”

疍家阿叔笑道：“四眼佬，我比你年輕十幾歲呢！我十八廿二那會兒，財神正好推出小蛋撻。那你又知道，後來這邊的師傅去了澳門重新學過了番鬼佬的做法，重新改良了撻皮的做法嗎？”

“我當然知道了。”很是不服輸地擺開了龍門陣，四眼阿伯先拿起阿叔的茶壺給他倒上了他的鐵觀音，然後拿起另一把小巧的紫砂壺，給自己倒了陳年熟普洱，濃濃的茶湯，看起來跟墨汁似的。

那四眼阿伯一口氣喝下去，卻甚為愜意，“他們師傅出去取經之前，還特意跟我打過招呼，說蛋撻暫停供應一段時間，招呼不到，有怪莫怪呢！你看看現在的蛋撻撻皮，其實吸收了葡萄牙人的做法。手擀做皮，一層油皮一層水皮，反反覆覆，精工細做，層層起酥，最多可以做到200多層，能不好吃？”

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