魚之大，魚箱裝不下。

一行人離開水庫，來到仙女島的羨魚樓。

今天不是週末，不過因為桃花村的桃花節，不僅給當地帶來了客流量，也將遊客輻散開了。仙女島現在的遊客依舊挺多。

現在快兩點了，店裡面依舊有幾桌客人。

將兩條大花鰱抬到後廚：“郭師傅，幫忙將兩條花鰱處理了，做肥腸魚，有二十一人哈，分三桌。”陳放說。

“要的。”郭師傅笑著道。

郭師傅是羨魚樓現在的後廚大師傅，用西方的稱呼叫做行政總廚。

兩條花鰱六十斤，用了打魚鱗的機器，很快處理好魚，開始切片。

康總和韓峰，還有龍三的攝影師在廚房裡拍攝，看魚肉切片，白|嫩嫩的魚肉，感覺特別肥。以及厚實的魚皮……

“這花鰱的魚皮，真厚。”攝影師道：“陳總，您這花鰱怎麼養的，感覺和別的花鰱不一樣。”

“沒有養，純野生。不過紅巖水庫那邊小島眾多，周圍也有很多松樹……這些花鰱就這麼自然生長，像這麼厚實的魚皮，至少得二十斤以上花鰱才會出現。小一些的花鰱，魚皮就和普通花鰱差不多。”陳放講解道。

郭師傅喊了人過來幫忙，砍魚頭……

三十斤左右的大花鰱，魚頭特別硬。這個花鰱更硬，骨頭刀砍著都費勁，最後用了鋸子，將魚頭分割成一塊塊的小塊。

今天人多，就不適合做剁椒魚頭。

肥腸魚，非常是現成的，快燉爛的那種肥腸。做肥腸魚，這邊的做法和冷鍋魚差不多……

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