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在得到這麼好的食材後,龔弘壯就已經想好要如何料理這些海鰻肉。
首先他把一部分海鰻洗淨去骨,加所有調料醃製10分鐘。
再把平底鍋燒油,把醃製好的海鰻肉段放在油鍋中,用小火慢煎至焦黃。
在煎制的過程中,偶爾會用鏟子壓一壓。
這主要是因為,鰻魚肉在遇熱時會捲曲,所以需要用鐵鏟將鰻魚肉壓住煎制,以便受熱均勻。
很快鰻魚就可以起鍋,油鍋將醃製鰻魚的汁,燒熟澆在鰻魚
上,最後在撒上熟芝麻。
這樣一道即可口,又美味的煎鰻魚段就出鍋了。
不得不說,龔弘壯的手藝那是真的不錯,鰻魚肉段被他這麼一煎。
不僅味道酥脆鮮美,更時色澤金黃,讓人看到就有著很強的食慾。
做好這些,龔弘壯又拿出剩下的魚肉,調好作料,把鰻魚放到蒸鍋中進行清蒸。
別看清蒸非常的簡單,但對於絕大部分海鮮來說,清蒸是最佳的烹飪方法。
很快兩道菜就被端上了桌子,船員們在處理好甲板上最後的垃圾後,紛紛來到餐廳,準備品嚐這難得一見的海鰻肉。
“小心點,燙!你們幾個慢點吃,後面還有螃蟹呢!”
看著狼吞虎嚥的船員,龔弘壯不得不提醒這麼一句。
剛剛在捕撈上來的魚獲中,雖說鮐魚佔據了絕大多數。
但海蟹也是剩下不少的,對於這些,通常船上的處理方法,就是拿給龔弘壯這位廚師,讓他做給船員們自己品嚐。
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