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“總體來說味道還行，但要講細節的話，還不夠行。”

黃老闆的嘴角，漸漸浮起了淡淡的笑意：“仔細說說？”

“好。”

於小暖也不矜持，指著桌上的菜，逐一品評起來。

第一道品評的，自然是那道看上去晶瑩剔透的肉盤。

“先說這肘子，單看賣相的話，倒是頗合水晶肘子這個名字。只不過製作的過程中，恐怕不太講究。這菜要加蓋隔水蒸，那香濃的味道才會全部留存在皮肉之間。”

說著，於小暖又夾了一塊出來，用筷頭輕點邊緣的位置：“花椒也是灑進去，等出鍋之後才挑出來的，所以這裡會有空洞，多少有點影響美觀。”

黃老闆點頭，讚許地看了於小暖一眼：“你說得對。”

於小暖抿嘴笑了笑，繼續點評起下一盤來。

“芙蓉雞片，剁雞肉泥的時候沒有把筋膜挑出來，而且吊制雞片的油溫度也稍微高了點。你們看這裡，因為溫度太高，已經出蜂窩了。”

“可到了焦溜丸子這裡，廚師反倒不敢用火了，失了這道菜最需要的外焦裡嫩的感覺。”

“芫爆肚絲，肚爆老了，嚼起來有點費勁。”

說完這四道菜，黃老闆已經徹底認可了於小暖在吃食上的造詣。

要知道，品菜並不是嚐個鹹淡就行的活計。不是個真吃貨，是挑不出油溫高低和有沒有去筋膜這些細節的。

此時的黃老闆，已經漸漸認可了於小暖盤下酒樓經營的想法。

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