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1671年11月26日，埃及，開羅。

據說，所有的奧斯曼城市都相當於一個小尹斯坦布林：浴室、真神廟、有頂棚的市場，一個不少。所有的城市都執行分割槽法，把各個社群分隔開來，夜裡尤其不準互通。市場開放時，總是人潮湧動，各種宗教的人混雜一處，各個行業協會也對所有人開放。

不過，在夜裡，市中心就像後世的大商業中心一樣關閉，警衛來回巡邏，各區的人都呆在自己家裡。陌生人幾乎沒有機會上街徘迴，犯罪也很少見，旅行者集中住在旅社。他們如果沒什麼正事，完全為自己開心而閒逛的話，經常會被人們投以狐疑的眼光。

奧斯曼人的城市似乎更重視私人生活而非公共生活，這裡鮮有像齊國城市中那般巨大的廣場、圖書館之類將私人和公共空間混為一談的建築。儘管開放的空間並非沒有，比如競技場就是一例，不過這些地方向來只是一片粗糙的、供搭帳篷或做運動之用的場地。

就像帝國的所有城市一樣，埃及行省的首府所在地--開羅的集市裡，總有一個手握大權的法官來回巡視。他知道牛肚湯的合理價格，也知道一匹棉布產自哪裡，他還要始終留神不讓小販以次充好。法官嚴格按照真神教的教義來管理市場，不允許商販謀取超額的暴利，利潤一般控制在10%以內（鬼知道他們是如何計算成本和售價），哪怕從遠方採購回來的貨物的利潤難以估算也必須受此限制。

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