週末, 葉嘉休假, 跑到鴻天大酒店去看了看, 正好遇上酒店在辦婚宴，葉嘉混著人進去晃悠了一圈。

酒店的確很大，門口蹲著兩個氣派的大石獅子, 內部裝修也頗為豪華，只是……

葉嘉在酒店大廳逛了一圈, 發現這種婚宴規格的中餐宴席, 浪費量還挺大的, 有一桌的客人已經散了，可是桌上層層疊疊堆滿了碗盤，有的碗裡剩了很多未吃完的飯菜，有的碗裡，食物甚至都沒有動過，整一桌下來, 能浪費掉三分之一的量。

不好吃嗎？

葉嘉左右看了看, 服務員都各自忙碌著, 端盤上菜, 她索性撿起一根乾淨的筷子，在那盤還沒有動過的盤子裡拾起一塊雞肉, 嚐了嚐。

雞肉太老，而且明顯是在冰箱裡凍過至少三天以上，至於味道呢，應該是大鍋炒出來的, 炒得馬馬虎虎，所以調味不均，她又從一碗土豆燒雞的碗裡夾起一顆土豆，卻發現土豆的皮都沒有削乾淨。

這裡年薪二十萬的大廚，看起來很不走心呢！

葉嘉又摸到廚房去溜達了一圈，食堂裡穿白色制服的廚師們格外忙碌，出餐的飯菜都是流水線製作，一盤一盤，同樣的菜品挨個傳遞，從最開始的製作到最後的出餐，至少要經過十多人的手。這樣做，的確上菜的效率提高了很多，但是味道卻很難保障。

走出鴻天大酒店，葉嘉跳槽的**消解了不少，在這樣的大酒店工作，以她對食物的認真態度，恐怕很難滿足這種大酒店要求的效率和份量。葉嘉望著天空，湛藍的天際浮著幾片白雲，她總算有點明白了，當年那麼多大酒店的百萬年薪請葉則夫出任大廚，都被葉則夫毫不猶豫地拒絕，寧可屈居小弄堂裡，每天只做一桌精緻的餐食，招待為數不多的顧客，作為美食家，他終究有自己的堅持，對食客的負責，對食材的尊重。

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