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倆孩子也到廚房湊熱鬧，陳清河揉了倆麵糰，給她們捏著玩。

今天處理魚，是鯇魚，說白了就是鯉魚的變種。

鯉魚是雜食性的，吃草也吃肉，正常肉質會綿軟，而且大刺小刺特別多，很多人不喜歡吃。

但鯇魚是吃肉長大的鯉魚，經過特殊培養後，魚會更加兇猛，肉質已經徹底變了。

鯇魚肉質緊實，身體裡的刺很少，而且化為了軟骨，嚼起來嘎嘣脆，肉質也是Q彈爽口的。

所以，鯇魚又叫脆肉鯇。

鯇魚吃多了容易上火，所以製作起來，必須避免這個問題。

陳清河把當年產的東北大米淘洗乾淨，放在陶鍋裡頭煮，等開鍋以後，大米軟而未爛時，將米全部撈出。

砂鍋底部刷油，將煮過的大米放在裡頭，加水沒過大米，邊上切一圈臘腸，等水煮開溫度調小，就是煲仔飯了。

煮米水可以清熱降火，陳清河先放魚骨，煮的差不多再加入魚肉。

等煮的差不多時，連著陶鍋和碳爐，一起端上餐桌。

煲仔飯也做好，順著邊澆上醬油，只聽滋啦一聲後，用鏟子把飯盛出。

煲仔飯焦香可口，脆肉鯇既有魚肉的香脆，又有大米的清香，讓人愛不釋口。

品嚐到家的熟悉味道，楊音韻感動得眼圈泛紅，“在國外的一段時間裡，團團的病已經治好得差不多。”

“老公，這一次我哪也不去了，就在咱們家裡！”

“給團團治病的錢，咱們砸鍋賣鐵，也給楊家還上！”

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