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港人把菜市場稱為『街市』。近年越來越多的老街市面臨清拆，民間文化保護組織四處奔走，卻收效甚微。現實地看，街市的沒落無法挽回；就像電影《每當變幻時》裡，街市『富貴墟』最終被拆掉，魚老陳奕迅與豬肉老黃渤只得各自改行。『每當變幻時，便知時光去』。

早晨七八點鐘,金華街市場的魚檔已經熱鬧起來。這裡是港島東部的筲箕灣，原本是漁民上岸販賣漁獲的墟市。現在漁業凋零，倒是隔壁城皇廟的香火鼎盛，香燭氣味在街市上空縈繞不去。魚販子手臂上文著龍，卻是一團和氣，口甜舌滑地對老太太說，“阿姨你甘靚（這麼美）,蝦見到你都會跳啊！”老太太明知他是在誇蝦靚，仍然笑得合不攏嘴，果斷掏錢買了一條魚。

街市進化：露天街市-室內街市-多功能市政街市

像金華街這種露天街市，由攤販自行搭棚或推小車相連而成，只要在政府劃定的範圍內，就不會受到港府的小販管理隊（相當於城管）驅趕。香港最有趣的室外街市恐怕是著名的北角春秧街。熱鬧時，市集幾乎要把電車路軌淹沒，叮叮車（香港有軌電車的俗稱）司機惱火地打響“叮叮、叮叮”，提示行人閃躲，但是大家已經習以為常地當他透明。叫賣聲、斬肉聲、討價還價聲，和“叮叮、叮叮”混在一起，與不遠處鑼鼓喧天的粵劇聖殿——新光戲院遙相呼應。

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