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劉琨不知，還在熱情的招呼趙含章，見趙含章的目光落在菜苗上，隨口一道：“這菜蔬鮮嫩，口感微甜，倒別有一番滋味，含章嘗一嘗？”

趙含章衝劉琨笑了笑，不過並沒有吃菜苗，而是夾了旁邊盤子裡的牛肉，問道：“這時候還有牛肉吃？”

劉琨哈哈大笑起來，“這是幷州，幷州有草原，牧民們養了不少牛羊，因此是不缺牛羊的。”

趙含章聞言嘆息道：“中原就不一樣了，很缺少牛，每到春耕之時，我都要煩惱百姓拉犁卸貨之苦。”

現在草原上養的牛多為黃牛，基本上是草原牛和秦川牛，牧區的牛是以奶肉收穫為主，但也會選出部分牛來負擔起拉貨，遷移的重擔；

不是每個牧民都能用馬拉車的，大部分牧民還是以牛作為主要牽引力。

農區的牛則主要是做役用了。

兩邊的牛都有相通之處，只要將肉牛略加訓練便可作為耕作的牛使用。

這四年來，趙含章和劉琨合作過馬，合作過羊，自也合作過牛，但交易的重點一直放在馬上，現在看，他們的懷抱完全可以更廣闊一些嘛，牛的交易也可以大力發展起來。

今天都沒問到他們牛的飼養量，趙含章乾脆此時問，“這樣說來，境內很多牧民養有牛羊了？不知有多少戶牧民，戶均養殖數是多少，若以一年牛為目標，他們一年可以出欄多少？”

劉琨均能回答得上來，此時他也察覺到趙含章的側重點了，笑道：“含章若喜歡牛，走時我送你一批，不過一年生的牛肉太嫩了，沒多少滋味，還是應該再多養養。”

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