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玉柱一直過著錦衣玉食的滋潤生活，幾個人走回到大宅之後，廚下已經備好了涮羊肉的一應食材。

查嗣庭畢竟是先生，玉柱原本打算，先上茶，上點心，閒聊幾句，走個禮儀過場之後，再去涮羊肉。

誰曾想，查嗣庭不僅沒有端著先生的架子，反而直爽的說：“喝茶太難受了，刮油。”

玉柱不禁笑了，既然查嗣庭樂意和學生們打成一片，他也沒啥好說的，直接請了眾人入席。

到了花廳裡，自然是查嗣庭上座，玉柱主陪，其餘的三人陪坐在一旁。

查嗣庭是典型的浙江人，見了冒著騰騰熱氣的銅鍋，很好奇的問：“這是何物？”

玉柱笑著介紹說：“此物名喚銅火鍋，因學生特別的饞嘴，特意命人用黃銅打製而成。”

俞鴻圖也是南方人，他插話問道：“此鍋內盛了這麼多熱水，卻無羊肉，難道是現煮不成？”

玉柱聽出他的言外之意，如果現煮羊肉塊，恐怕就來不及了。

“不瞞諸位，羊肉已經切成了薄片，拿筷子夾著在滾燙的開水中涮十下，便可食用。”

玉柱見眾人都沒聽懂，他索性吩咐下人，把涮鍋子的食材都擺上來。

為了讓大家都明白涮的方法，玉柱索性起身，親自作示範。

玉柱特意用了公筷，一邊操作，一邊詳細的講解。

“橫浦先生，諸位仁兄，吃涮肉呢，講究的是原汁原味。您幾位且看，這是銅鍋炭火，清湯鍋底。加上蔥段、薑片、花椒，放少許幹香菇、幹蘑菇，再加入開水，清澈見底的鍋底就做得了。”

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