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劉婉伸了個懶腰，打著哈欠，起床。

一早起來，自是要備好讓大家滿意的早餐。

王禮今天要上學，這是他人生中最重要的日子，不能用一頓簡單的早餐忽悠，必須有點儀式感。

劉婉要做的早餐是：肉燕湯；雞蛋卷餅；一個小蛋糕。

肉燕是福建的美食，看上去外表和餛飩差不多，乍一看是皮包肉，實際它的皮大有講究。

肉燕皮精選豬瘦肉，用木棒一錘錘“揍”成肉茸後，放入上等甘薯粉攪拌均勻精製而成，形似紙狀，潔白光滑細潤，散發出肉香。吃的時候有燕窩風味，非常爽口，故被譽為肉燕皮。

而肉燕裡的餡料則是將鮮魚肉、豬腿肉，一起剁為肉泥，蝦乾、荸薺剁成末狀，加適量骨湯、蛋液、味精、料酒、蝦和精鹽，用筷子拌勻為餡。

皮和餡都調好後，就要用皮將餡包起來，包法是在每張乾肉燕皮一角放上餡，用筷子捲起至將近對角線位置，再將對角線上的兩個角捏緊，包好後的肉燕形似金元寶。

把包好的肉燕擺在籠屜中，用旺火蒸5分鐘取出，加入沸水鍋中，用旺火煮沸，撈起放在湯碗裡，撒上芹菜末。

再把大骨湯下鍋燒沸，加入適量精鹽，料酒攪勻，倒在肉燕上，隨後灑上麻油即成。

做肉燕的時候，劉婉充分統籌時間，馬不停蹄地利用蒸肉燕的時間，將發好的面加入蛋，打成麵糊，做成蛋糕胚，放入烤爐中烘烤。

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