<!--go-->

劉婉在紅糖米漿上撒入一撮的金桔糖，星星點點，金黃色的金桔糖像夜空中的星星一樣閃耀。

把蒸籠蓋上，大火蒸個15分鐘就大功告成。

15分鐘之後，劉婉把熱騰騰的蒸籠取出，這時糖糕還是軟的，涼了以後就會凝固成塊。

接著劉婉又開始做碗糕。

碗糕，是把發酵好的甜米漿盛入特製的小碗中蒸制而成的美食，因其出鍋後外形是一個碗狀而得名。

碗糕沒有包子的肉香，也沒有油條的酥脆，有的只是樸實的外表和憨厚的“微笑”，還有大米的清香和絲絲的甜味。

碗糕是祭拜時常備的一種食物，也是過年時必備的糕點，在當地人心中深深佔據著一席之地，難怪王憐愛吃碗糕。

劉婉用開水化開綿白糖，冷卻後倒入粘米粉中，攪拌均勻。

攪拌好的米漿用筷子提起能成線條往下落。

加入酵母粉，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，室溫發酵三小時左右。

發酵好的米漿，表面能明顯的看到很多小氣泡，加入泡打粉，攪拌均勻，分裝在預備好的專用小碗裡，約五六分滿，蓋上蓋子，二發約半小時，這時米漿膨脹至七分滿。

此時放入大火蒸。

秘訣是前15分鐘一定不要掀蓋！鍋蓋可以壓下，讓氣壓更大，更有衝力開花。

15分鐘後，可以迅速開蓋再蓋住，讓蒸汽水跑掉，鍋蓋往旁邊放，免得讓水蒸氣滴到碗糕上。

此時迅速開蓋，即可出鍋。

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理網頁】or【關閉小說模式】or【關閉廣告遮蔽】。

使用【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟並收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通網路。

收藏網址：www.peakbooks.cc

(＞人＜；)