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接著，劉婉在鍋中加入準備好的鹽，香葉2片，花椒，八角2個，用小火翻炒兩分鐘左右，關火，靜置等著放涼。

隨後，劉婉把炒好的香料和鹽均勻的抹在蹄膀的正反兩面。

見吳慧饒有興味地旁觀，劉婉便把重要的步驟說給她聽。

“這步來說，最重要的是抹制的過程一定要細緻，時間上不應該低於兩分鐘，後面醃製時間不應低於半個時辰。”

“還有這麼多小機巧。”

吳慧以前看過親孃是怎麼做的，可是親孃只是埋頭苦作，不會這麼細心講解步驟給她聽。

“是啊，好了，現在我們醃上了，就再等會吧，趁現在看看你剝的瓜子，都剝好了嗎？”

劉婉是特別會統籌利用時間的人，不會讓時間白白浪費了。

“基本上，瓜子還挺多的。”吳慧拿裝了瓜子的簸籮給劉婉看。

“哈，起個鍋，炒瓜子。過年不嗑瓜子，怎麼叫過年？”劉婉得瑟地道。

她以前是沒炒過瓜子，但是她有美食任務啊，到免費的練習空間狂練出來後，劉婉就已經是炒瓜子大師了，手藝之好，不輸“傻子瓜子”。

“好久沒嗑過瓜子了。”吳慧也來了興趣。

劉婉支使王憐去河灘上找了些沙子，洗乾淨，拿回家。

王憐不解，問：“娘，拿沙子幹嘛？還要洗乾淨？”

“等我用上你就懂了。”劉婉不解釋，只付出行動。

王憐只好乖乖地去河邊找沙子，並用篩子把沙子淘洗乾淨。

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