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“用冰塊，是為了去血水。”

“一般情況下，處理生肉的第一步，就是焯水撇去血沫。”

“但那樣一來，會導致肉的質感變差。”

“所以為了不影響這塊羊肉的肉質，我準備用冰塊壓上，然後將其泡在冷水中，達到去血水的效果。”

“這樣做出來的肉，口感會更好一些。”

林默簡單解釋了兩句。

轉過身將羊肉泡在一盆水中，然後將剛剛取出來的冰塊，壓在了肉上。

沒過多久。

就有一圈猩紅的血水，從羊肉中滲了出來。

趙佳然呆呆的看著忙碌的林默，傻在了原地。

用冰塊去血水？

聽上去好高階的樣子！

最重要的是，道理她都懂，可接下來林默要做的，難道不是路邊賣的那種烤羊肉串嗎？

怎麼看他現在這個樣子...

弄得好像是要做什麼米其林大餐似的！

“怪不得烤的燒餅都那麼香...”

小聲嘀咕兩句。

趙佳然對烤羊肉串更加期待了。

另一邊。

看血水去的差不多了。

林默抽了幾張廚房專用紙，將羊肉表面的水擦乾。

然後，又從刀具架子上取下了一把切肉刀，取出了泡在冰水中的羊肉，加工處理了起來。

切塊，醃肉，穿串...

每一個步驟，都有條不紊，做的極其認真。

他的動作極為嫻熟。

三下五除二，一大塊羊肉便在他手中分崩離析。

那模樣，顯然並不是第一次做羊肉串了。

明晃晃的切肉刀在他手中翻飛，更是被舞出了一片刀光。

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