他抬手偷偷用袖口擦掉眼淚，低聲嘆了口氣。

三年多沒掉過的眼淚，怕是都集中在這一天掉光了。

蟹蒸好後，李牧遙調了兩種口味的醬汁，這道菜就算是成了。

南市這邊的河鮮遠比青城一帶的新鮮許多，所以河蟹不必像北方似的動輒以麻辣、椒鹽的方式佐以重口味的調料，最好的做法就是清蒸。

李牧遙的火候掌握相當到位，時間不長不短，剛好把大閘蟹的鮮味揮發到極致。

不少人都喜歡吃原味的大閘蟹，他調製這兩碗醬汁無非就是錦上添花而已。

接著就是松鼠鱖魚和鍋包肉了。

兩種菜雖然都是酸甜口，做法看上去也是一致，但畢竟一南一北，細究起來用料和細節卻是千差萬別。

選擇這兩種口味相近的菜，李牧遙其實是有點私心在裡面的。

這本是完全不同的兩大菜系，但隨著經濟的發展和文化的交融，加上各種食品新增劑的使用，連豬裡脊都能吃出魚肉般的嫩滑的口感。

除了那種主打特色的百年老店還能保持正宗地道的風味，不少飯店都裡這兩種菜的口味都分不太開了，只剩下原材料和名字的區別。

所以他就想借機嘗試一下，看自己能不能完整的區分出不同的口感來。

侯琴買食材確實隨心所欲，李牧遙翻到最後才看到她老人家竟然還買了一整塊牛排。

上面標著品牌和價格，竟然是食材界的奢侈品——神戶牛肉。

神戶牛肉最常見的吃法就是做成牛排，但是老師家明顯沒有合適的灶具來烹製牛排，李牧遙思索片刻，起鍋燒水，放入雞皮、雞骨架、海帶、香菇和蔥姜之類的配料，熬起了湯底。

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