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長安東市，醉仙樓內。

今日食客不算太多，陳曉這段時間也不算太忙碌。

尤其是和黃婉兒捅破了最後一層窗戶紙後，陳曉甚至於有些食髓知味，好在及時剋制住了自己。

這幾天索性無事，便帶著黃婉兒在後廚開發新菜式。

如今的醉仙樓生意不錯，尤其是炒菜這東西，放眼長安城獨一份。

因此名聲已經漸漸傳開，已經有不少人都慕名而來。

這段時間，陳曉明顯發現菜式不夠用了，尤其是在客人多了之後。

加上酒樓本就應該定期更新自己的菜譜，如此才能夠讓更多的食客留下。

此時，醉仙樓的後廚。

陳曉手中拿刀正在切一塊上好的羊肉，還不斷的給一旁的黃婉兒講解著。

“這蔥爆羊肉樣式簡單，所需的材料也少，製作的方法也不算難，但是這肉一定要選好。”

“做蔥爆羊肉首選是羊腿肉，且以羊後腿為佳。羊裡脊肉或者上腦可作為次選，羊裡脊肉質細嫩，上腦略柴。羊腿肉有肌腱，口感更好，肉質有嚼勁，吃起來更香，可作為首選。”

一旁的黃婉兒卻是沒有想到，一個食材居然如此的講究。

見陳曉將那羊肉一片片切開，醃製了一番之後，便放在一旁靜置，隨後扭頭朝著黃婉兒看去，笑著說道：“醃製好了之後，就是做法了。”

“這菜講究的就一個爆字，旺火爆出香味，便可炒至結束。”

說著，陳曉熱鍋倒油，待油熱之後，薑絲爆香，隨後將羊肉放進去，等到那羊肉炒制變色之後，再將蔥段放入其中。

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