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第7章、附近村子的變化

因為食鹽的溶解度隨溫度變化不大，製作精鹽就比製作白糖難多了，得將過濾之後的食鹽水煮幹才行。這樣一來，工房就建得大了，需要的人也多了。

好在，明心將白糖工房使用的平底鍋也利用了起來。深底鍋採用大火猛燒，邊攪動邊加過濾的食鹽水，析出的鹽粒多了之後撈出來在平底鍋裡乾燥，這樣才加快了些速度。

精鹽工房要的人多，足有三十來人，都是從附近村子挑出來的窮人家。當然，工房也不是一直用他們，畢竟給的工錢多，一直用他們，那其他人家就有意見了。不患寡而患不均，他們就算沒聽過這句話，但想法卻就是這樣的。

明思的弟弟讀書了，明思家人穿起新衣服了，明思家建新房子了。

不過幾個月時間，明思家發生了翻天覆地的變化！

這一切村子裡的人都看在眼裡，錢誰不想掙？因此，有託明思父母來問的，有在工房附近等著直接問的，但是，白糖工房明心是不想擴大了，自然不會要他們。

不過，好歹也是山腳下的鄰居，明心也願意幫他們一把，他用的跟白糖精鹽一樣，都是大路貨法子：養蚯蚓餵雞、養閹割的豬。

雞肉雞蛋在這時候是很貴的，豬肉不行，是因為沒有閹割的豬豬肉不好吃，有錢人都不吃，即使宴會上擺著東坡肉也是做做樣子，但就是這樣，一頭大豬也要一兩銀子左右。而閹割之後的豬不但長得快，肉也好吃了，價格肯定會更貴。

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