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“你覺得我試過？”正在醃製牛肉的藤原佑翻了一個白眼，“好了，你該去切培根和蔬菜了。”

“就知道使喚我……”熊本健次郎嘟囔了句，然後轉身就切起了培根，輕快的‘嘟嘟’聲在案板上響起。

“勃艮第的菜式很多都喜歡加一點培根，用來增添香氣，豐富口感——”藤原佑往鍋裡倒上橄欖油，一邊把牛肉四面煎至焦糖色一邊道：“一般在家做的時候就再加點洋蔥絲和胡蘿蔔塊就可以了，也不用切的太細緻，因為洋蔥到最後基本都化到了湯裡……但如果想讓口感更好，那就需要多留一部分的培根下來，等濾渣以後可以當作配菜加進去。”

“濾渣？”毛利蘭疑惑地眨眨眼，“這道菜是需要過濾的嗎？”

“家庭版當然不用，但高階餐廳裡售賣的菜品自然得考慮擺盤——”藤原佑把牛肉放到鐵鑄鍋裡，灑了一些麵粉，放進了烤箱，拍了拍手後繼續道：

“一般等製作完成後會把牛肉先取出，湯汁過濾後熬至濃稠，然後每盤擺上三兩塊肉，圍上新的配菜，澆上湯汁，再放上兩片煎過擦上蒜泥的法棍。”

“聽著很不錯的樣子啊！”毛利蘭讚歎不已。

“當然，良好的擺盤能給人以一定的視覺享受，”藤原佑微微一笑，“還能賣的更貴一點。”

“對啊，”鈴木園子贊同道，“精緻的前提就是量少而價高嘛！”

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