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楊雨晴生平第一次切身體會到了吃個飯還能夠具有儀式感。過去，她只有從《紅樓夢》當中看到和知道了劉姥姥吃的那一個茄鯗，不但需要雞脯子肉並香菌，新筍，蘑菇，五香腐乾，各色乾果子等,而且還要十幾只雞來配。

當下，自己正吃著的開水白菜，和茄鯗是如出一轍。表面上看，只是一道素菜，而實際上，精華都在湯裡面。

石原正雄平靜道：“川菜講究的麻，辣,鮮，香,一菜一格，百菜百味。高階的川菜館子都是在鮮和香上面下足了功夫。

之所以會這樣，算是受一個歷史小典故的影響深遠所導致。眾所周知，開水白菜是一道四川名菜。

很多人不知道的是這一道四川名菜是出自原系川菜名廚黃敬臨在清宮御膳房時創制，後來由川菜大師羅國榮發揚光大，成為國宴上的一道精品。

黃敬臨當廚時，不少人貶損川菜只會麻辣，粗俗土氣，為了破謠立證，他冥思苦想多時並經由百番嘗試，終於開先河地創出了開水白菜這道菜中極品，把極繁和極簡歸至化境，一掃川菜積鬱百年的冤屈。”

楊雨晴聽的認真道：“沒想到你對吃也有研究。”

石原正雄笑著道：“研究談不上，略知一，二罷了。有錢，不但要懂吃,而且還有懂酒。

這不僅僅在中國通用，而且在世界各國，特別是西方發達國家也照樣通用。中國的一本《紅樓夢》就已經說得非常清楚了。

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