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宜蘭一間新開著小屋內。

“好苦……”泰泰吐了吐舌頭，感覺比中藥還難喝。

“咖啡都是苦澀的，”鄭軒拿來的白砂糖，以及牛奶加著進去，“再試試味道如何？”

泰泰看著陶瓷杯裡，棕白色的液體，聞著又有另一股味道，於是在小口啄了一下，“還是有些苦，不過好喝多了，相公，能不能再多一些糖？”

“糖喝多了會蛀牙，也會發胖。”鄭軒沒有滿足她這要求，而是將白砂糖蓋住。

“小氣！”泰泰多少有些氣鼓鼓，只是鬱悶了好一會，然後就開始美味地欣賞這咖啡。

白砂糖在明朝就出現了，甚至還成為重要的貿易商品。明宋應星的《天工開物》第六卷《甘嗜》篇詳細敘述造白糖和冰糖的方法：

將過冬成熟的甘蔗，用軋漿車榨蔗汁盛入缸中，用火熬成黃黑色的糖漿，倒入另一口缸中凝結成黑沙糖。

另備一口缸，上面安放一個瓦溜（瓦質漏斗），用稻草堵塞瓦溜的漏口，將黑砂糖倒入瓦質漏斗中，等黑沙結定，除去稻草。

用黃泥水淋下漏斗中的黑砂糖，黑渣從漏斗流入下面缸中，漏斗中留下白霜，最上一層約五寸多，非常潔白，叫西洋糖（明代的西洋即現在的南洋）。

季羨林在所著《中華蔗糖史》說：中國明代熬練白糖的“黃泥水淋脫色法是中國的偉大發明”。

鄭軒在臺南府已經開始辦起了榨糖業，並且更進一步提取白砂糖。

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