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看溫言一下買這麼多東西回來,溫暖她們不免很是詫異。
“姐,你怎麼買這麼多肉,這麼多佐料呢?”
溫暖迎了過來幫著一起提。
“晚些你就知道了。”
溫言賣了個關子沒有在這時候跟她說,待中午飯吃了她教著他們做起了火腿腸。
“爹,娘,二妹,大妞,我們先將肉剁成肉末。”
溫言說完拿起刀切了起來。
切成小塊。
她拿著刀剁了起來。
溫大河他們有樣學樣,紛紛忙活了起來。
人多力量大。
三刻鐘左右。
所有的肉全部剁成了肉末。
剁好。
溫言挑了些香料出來,讓溫大河和楊大妞研磨成粉後,她開始往肉末里加起了佐料。
澱粉、蔥姜水、鹽巴、豆油、胡椒粉、白糖、紅曲粉這些全部按著一定的比例放進了肉末裡。
放好加上研磨的香料粉末。
溫言開始教著他們從一個方向攪打上勁。
在溫大河他們動手攪打的時候,溫言將泡在蔥姜酒水裡去腥的豬小腸提了出來清洗,反覆清洗幾遍,她拿起豬小腸小心翼翼的套在他們之前弄來的竹筒上,全部套好,她一一在尾部打了個結。
弄好。
待他們攪打好。
溫言教著他們灌起了肉泥:“爹,娘,二妹,大妞你們大家記著灌的時候不要灌那麼滿,灌成我現在灌得這樣就差不多了,另外動作輕柔些…”
溫大河他們看了看慢慢的操作起來。
火腿腸灌好。
溫言用著細竹籤在火腿腸上扎孔排氣,扎完她拿去外面晾曬了會兒,等表面水分曬乾,她教著他們用黃麻給火腿腸分段打結。
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