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開席。

先上四道冷盤，四道熱菜。

有葷有素，都是因地制宜的鄉村硬菜。

“吃吃吃……”

“甭客氣，都儘快吃。”

坐在上席的長輩發話，從祠堂門口一溜煙排到牌坊口處的十幾桌席面，有老有少，年輕的壯小夥，剛唸書的娃娃們，這才動了筷。

坐席時，長輩先吃第一口，這是規矩！

吃完八道菜餚，當執事的服務人員撤了菜碟，端上了盛著醋和醬油的粗瓷碗。

（執事，關中地區操辦席面的服務人員，統稱為執事。）

《周禮·天官·大宰》：“九曰閒民，無常職，轉移執事。”鄭玄注云：“閒民，謂無事業者，轉移為人執事，猶今傭賃也。”

“離家餃子，回家面。”

“白相公，你剛回家，不是咱們不地道，不給你上好席面，而是第一次席面，主要吃的是面。”

白嘉軒坐在主座，對著次座的白貴，拱了拱說道。

主座白嘉軒又讓了一次，但白貴沒肯坐，而是坐在次座。

“這我知道，規矩如此。”

“吃麵好，長長久久，咱們秦省人，吃席不吃麵，就差了一點味道。”

白貴點頭，笑道。

俗話說：離家餃子回家面。

之所以離家餃子，則是餃子形似元寶，諧音為交子，交子為宋時的銀票，又有出門結交朋友的意思，寓意在外面“得財得利”，而回家面，面是長條狀，寓為長長久久。

白嘉軒這句話意思是，咱們白鹿村辦流水席，這第一次席面，先吃麵，而後的第二次席面，第三次席面，吃上好席面。

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