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講解一番後，接下來開始切菜，陸川選擇了清炒土豆絲這道簡單易做、又能鍛鍊刀工的素菜。

炒土豆絲一定要切得很細，這樣不需要下鍋太長時間，出鍋後可以保持很脆的口感。

如果切的粗了，那麼下鍋時間短會不熟，時間長會太軟，都達不到足夠美味的程度。

清炒土豆絲配青紅椒，可以兼顧滋味和顏色，稱得上是絕配。根據口味，可以更換菜椒或者辣椒。

精靈德魯伊認真聽著，跟隨陸川一起操作。不一會的功夫，就將佐料準備好，蒜瓣切好，等待下鍋。

取出罐子，罐子裡盛放著豬油，潔白如玉。原本到罐口的豬油，已經下去一半，顯然這些天來用量不少。

陸川沒有親自操作，站在一旁指導精靈德魯伊，“用勺子放一勺豬油下去。”

纖纖玉手挖出一勺豬油，放在已經發熱的鐵鍋裡，豬油很快化開，變成澄澈的油湯。

“仔細觀察油，等油燒成六七成熱，把蒜瓣丟進去。一開始沒經驗的時候，可以用筷子伸進鍋裡，有小氣泡順著筷子往上冒，這個時候就差不多了。”

“好。”

精靈德魯伊拿起一根筷子，將筷子尖戳進鍋裡。沒過去多久，油鍋開始冒出氣泡，火候到了。

“就是現在，放！”

雪白蒜瓣下鍋，很快變成淡淡的金色，蒜香味瀰漫整個小木屋，“放青紅椒。”

精靈德魯伊抄起盤子，將整盤青紅椒直接丟進去，頓時濺起不少油湯。如果不是陸川躲得快，恐怕要濺一臉。

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