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宿山燒火，乾乾的柴火往鋼製的爐膛裡放，但爐膛裡的火勢卻並不旺，不是宿山不會燒而是李帥包正的煎魚不讓宿山把火燒旺了。

“起開，還是我自己來好了！”

李帥包翻了一下魚，發現煎的並不好，於是把宿山趕到了一邊，自己坐到了小爐膛後面整理起了爐膛。

“自己水平不夠你也別賴我啊”宿山自辨了一句之後便伸著腦袋望著鍋裡的魚。

“不是挺好的麼？”

鍋裡的魚皮沒破，依舊是完整無缺，這樣的水平還要求什麼呀，要是讓宿山來煎別說魚皮了，魚肉都能被鍋給帶下來一片。

“我說騷包，你這煎魚的技術不錯，教教我唄？”

李帥包低頭繼續整理著爐膛裡的柴火，把它們擺成了一個交叉並且攤了開來，這樣的話既保證了火勢又擴大了面積，防止鍋受熱不均。

“你自己說我都教你多少次了，這東西我跟你說上萬次也不及你自己動手做一次，做飯這種事情沒有你想的那麼簡單，越是家常的菜就越難做你知道為什麼？”

“為什麼？”

宿山很捧場。

李帥包道：“因為大家都有味覺基礎，也就是說幾乎天天都吃，你要是突然一下子整個鮑魚什麼的，沒吃過的人也不知道好吃不好吃，因為它的味道沒有對比，沒有對比就無法辨出於別來，所以最考驗廚師功力的不是什麼山珍海味，就是普普通通的一道土豆絲，既能考出刀功來又能考驗廚師對於火候的把握，咱們中國菜最講究的就是火候，一個頂級的大廚沒有一個不是用火的大師，煎魚自然也是同樣的道理，這火大了不行，大了肯定粘，這火小了也不行，時間太久客人等不了”。

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