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如果一道菜的顏色是猶如熔漿般的紅色，那麼在吃之前還可以讓人有點準備。

可是姜雲這盤菜一眼看起來猶如白玉般嫩白，怎麼看也不像是會辣的菜。

以至於這樣的菜吃起來根本沒有任何心理準備。

一口下去強烈的辣味直接炸開，炸得人當場上天。

所以李老饕等人也很想知道這辣味是哪兒來的......不過姜雲卻顯然不會告訴他們。

因為這道“秘製無色辣油”，也是“五行藥膳”裡頭的獨門秘方之一。

說起辣油這玩意，看起來簡單，其實裡頭講究很多。

好的辣油，要用幾種不同的辣椒搗碎混合，用菜籽油炸過蔥、姜、蒜、香菜之類的香料後，再控制好溫度潑到辣椒碎裡，密封儲存一段時間才能使用。

這樣做好的辣油紅豔明亮，香氣十足，辣味豐富，看起來就讓人食慾大開。

但姜雲做的“秘製無色辣油”又不一樣，他做出來的辣油最大的特點在於透明無色。

這樣的辣油表面看起來就跟普通的油一模一樣，根本沒法分辨。

無色辣油的製作方法相當複雜，但歸根結底是以大量“石柱朝天紅”、“陵水黃燈籠”和“竹葉花椒”三種辣椒、花椒為底，因此辣度和麻度極高。

“石柱朝天紅”是國內有文獻記載的最辣辣椒品種，吃一口，馬上就會辣得你流眼淚、吐舌頭。

“陵水黃燈籠”又稱黃帝椒、黃燈籠椒，黃色辣椒裡最辣的品種，果實味辛辣並有奇香，能增加人的食慾，

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