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養殖場空地上支起了一個4米*4米的尖頂棚子，棚子頂部有一層塑膠布，雨水無法浸溼棚頂最後只能直接從棚頂滑落，嘩啦啦~在棚子四周形成水簾子。

棚子內的空地上撐著一口大鍋，一塊塊粗大的木柴在鍋底燃燒著，猩紅的火舌躍動舔舐著鍋底，而鍋內的排骨在咕嘟咕嘟冒泡。

“這豬排要大火燉，把骨頭和肉燉的沒了魂兒，大量骨髓流入骨頭湯裡，到時候骨頭湯才好喝。“趙敬老爺子年紀頗大，但一說到做菜，就有無盡的活力。

顯然，趙敬老爺子極度熱愛做菜，也許已經達到了信仰的程度。

“我看到旁邊還有很多的調料，這些調料要什麼時候放呢？“李樹回頭看看旁邊凳子上的大盤子，裡面有八角，桂皮，幹辣椒，蔥白，蒜瓣等等。

李樹打心眼裡敬重趙敬老爺子的廚藝，所以用的是請教的語氣。

“這個呀……要鍋裡出現一層浮白的時候，調料最好不要加早了，不然容易掩蓋肉香，調料味兒太重;也不要加晚了，加晚了調料味太淡，起不到很好的效果。“趙敬老爺子沒有絲毫保留的道。

看到鍋裡的浮白已經合適，趙敬老爺子端起那一大盤調料撒入鍋裡，用大鋼勺順時針攪動幾下，瞬間各色調料已經均勻分佈，一股混合著調料香氣的濃濃肉香飄散開來。

“我明白了，調料味只是輔助味道，不能喧賓奪主的掩蓋肉香，不然吃到嘴裡的就都是調料味了，定位是輔助味道，不能太濃也不能太淡。“李樹笑道。

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