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()不管作為奸商的公雞兄怎麼評價水煮肉片這道菜實事求是的說這道菜總體用油量就是很大

尤其是飯店不像是個人家裡

自己家裡有時候可能考慮到健康問題哪怕在口味上作出一些犧牲也要有意控制一下用油量

但飯店不一樣就像姜成卓吐糟的那樣這道菜的十分賣相少說也有七分半是在表面的這層油上油用得少了看著就立刻失了顏色所以哪怕肉片能省最後澆的這層油也絕不能省

水煮肉片也算是川菜的代表菜色起碼在四川之外的地區人們去飯店叫菜對這道都是放在嘴邊上很受歡迎被點的頻率也很大

一般說來正常進飯店下館子大家吃菜的時候都有不同程度的浪費多多少少會出現剩菜剩飯的現象很多時候或是因為消費觀念或是因為情況不允許等原因滿滿一桌子的菜剩了一半還掛零也有時候比較節儉的人會對剩菜進行打包但打包的範圍明顯不包括水煮肉片你可以將肉片和青菜撈得一絲不剩可那些湯湯水水是無論如何也沒辦法帶走的“吃不了兜著走”也不是什麼都能兜的並不是誰家都養著三隻垃圾桶可以將所有一切的餐桌剩飯剩菜全部打掃乾淨湯汁不剩

於是只要是點水煮肉片水煮魚一類的“水煮”菜無論是吃到何種程度最後都要剩下半大海碗的油湯

這位記者暗訪的這家飯店的老闆那叫一個會過日子安然說到這裡簡直有點懷疑那位老闆是不是公雞兄多年失散在外的親戚大概看著那些水煮菜剩下的油湯心疼夠嗆決定來個資源再利用

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