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做水煮肉片安然的個人體會是除了麻花辣要加足嗆鍋時候的油也要比平時做菜的時候多放一些否則不僅麻花椒和辣椒炸出來不香也容易沾鍋

熗完了鍋待蔥薑蒜和麻花椒幹辣椒都炸出了香味的時候接著放剁細了的郫縣豆瓣醬將醬炒出紅油來就可以添清湯了

對於那些實在不怎麼能吃的辣的人來說其實在熗鍋步驟的幹辣椒基本可以完全省略郫縣豆醬的辣味就已經很足了

清湯不能添得太多也不能添得太少添得多了用不了那麼多不說還將調料的味道給稀釋了添得少了待到下肉片的時候又施展不開安然這人對於體積和斤兩一類的東西一向沒什麼概念這大概也是因為她對與數字有關的都不夠敏感她懷疑這也是她在理科方面無論下了多大的力氣卻總有些力不從心之感的原因所在

在學習中這種缺點還不是特別的明顯最明顯的是在買菜的時候一般賣菜的攤販在招呼生意的時候總喜歡問買多少來個一斤還是湊個二斤

安然最初負責家裡的採購的時候總是比較為難一斤豆芽是多少二斤豆芽是多少她心裡一點概念都沒有說少了還可以往上添說多了再往下減遇到好說話的攤主那是沒有什麼問題但遇到那種比較刻薄的小販只怕就會給你兩句不太好聽的這邊花著錢那邊還是受著氣但要因為一點小事跟他吵個沒完沒了卻又實在犯不上

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