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不過.對於江傑雲來說.這也是一道不便於偷嘴.卻很是誘人犯罪的大菜.只可遠觀.不可入嘴.說來也是挺“殘忍”的.

安然看得偷笑不已.吊了他一會兒的胃口.就從高壓鍋裡撈了紅燜的豬蹄出來.讓他動手切了.正好可以一邊切一邊利用“職務之便”.偷嘴揩油.

豬蹄燜得爛熟.用刀輕輕一切便筋骨剝離.皮肉卻又帶著恰到好處的勁道.隨著江傑雲手裡的刀鋒遊走.廚房裡都是豬蹄的濃香味道.安然也忍不住伸手捏了一塊送進嘴裡.嗯.好吃~

說到除夕吃豬蹄.也算是本地的一種講究和傳統.“三十吃豬蹄.來年有奔頭”.想一想.安然有時覺得中國人的傳統也是挺囧囧有神的.這講究是奔著吃什麼補什麼去的.人吃了豬腳.新年腿腳好.才能奔著目標奮勇前進.

第四道大菜是油燜大蝦.

以姜成卓同學的那種採買標準.他買的那些個頭極大的大蝦做這道菜真是再合適沒有了.去了蝦線.放入蔥姜.大火煸炒.再加一點料酒提香.添入高湯.白糖.精鹽燒開.蓋上蓋子.轉為小火.等待時間將湯汁一點一點的收入大蝦之中.

總的來說.這是一道味道鮮香微甜.十分夠勁的大菜.做法卻並不複雜.把關鍵步驟打理清楚.就可以做得比較地道.

這是四道主菜.份量十足.相當的壓場.

還要配上幾道素菜.

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