很明顯，爵的型制讓它不適合作為飲酒器，但如果以酒為立足點向其他方向探究的話，會發現爵無論是用做濾酒還是溫酒都不合適。

溫酒和濾酒在今天都屬於不常見的做法，這是因為古代人的制酒技術不比如今，運用的是發酵的方式而不是蒸餾的方式，這種自然發酵釀酒難免酒糟和酒混在一起。

甚至在更古老的時代，比如說在古埃及或者是古蘇美爾文明時代所製作的酒與其說是酒，還不如說是發酵過的濃稠麥粥。

這也是為什麼古代喝酒的時候很多人叫吃酒，那可真的是吃酒，並不是古代的“吃”與現代的“喝”同意。

古代的酒一般人喝的都是“濁酒”，因為裡面參有制酒剩餘的酒麴等物，當然了，如果衛生工作做得不好，裡面有沙子也不是不可能。

所以對於他們來說，濾酒就是一件必須要做的事情了，比如說用一些紡織品過濾掉酒裡的雜質，而濾出來的酒就被稱為清酒。

往往只有比較好的酒才會過濾，而過濾從另一方面也會增加酒水的製作成本並增加製作過程中的損耗，所以往往價格昂貴，李白詩歌中所說的金樽清酒鬥十千就是這樣的酒。

至於溫酒也和古代人的製作特別說有關於，古代釀造酒的方法很容易產生類似於甲醛或者甲醇一類的東西，加熱有利於這些有害物質揮發。

當然，更重要的一個原因是對於那些釀造酒來說加熱以後味道反而更好一些，所以古代人們才願意這麼做。

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