味道的驚喜,已經遠遠超過了料理本身看上去的模樣。
一口溫潤的湯水入喉,即便是對吃喝十分無所謂,可以說就是個糙哥的老燕也不得不承認,哪怕是在美味遍地的這個食館裡。
這道簡單的‘餛飩麵’也已經是達到了極點!
帶著一點熱度的湯汁,並不讓人覺得滾燙,清徹的湯水進入口腔,並不濃稠顯得格外的清亮。
首先讓人感覺到的,就是來自於新鮮煉製好的豬油的濃郁香味,緊接著才是那大地魚特有的鮮美,以及隨之而來的豬肉,牛肉,雞架還有各種蔬菜混合而成的鮮甜。
秋油的鹹鮮反而是在那鮮甜味道之後,才慢慢的釋放出來,與海鹽搭配,構建出了一個濃厚又清淡的湯底。
甚至還能在湯汁裡嚐到一絲絲鹼面的味道,這就源自於麵條在湯水裡二次的釋放美味了。
實際上還有更深層次一點的滋味還沒有出來在湯汁當中,那就需要食客將裡面的餛飩咬破,裡面的蝦肉,豬肉,以及海膽的鮮味也會流淌出來混合進湯汁當中。
屆時湯汁的味道還能再升一個檔次。
實際上這種在食客的品嚐過程當中,料理的味道還會變化,甚至層次繼續豐富的手段,也是趙扶余最近才慢慢掌握的一些能力。
並非過去做不到,而是過去沒有這樣好像舉手投足就完成的這種感覺,現在就好像是一種天然的配搭,從一開始烹飪的時候,就已經想到了一切的可能。
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