三個爐灶,三個封箱。
可以說趙扶余將鳴神大社不遠處的空地已經用到了極致。
因為要製作的是醃製類的食材,以及配搭的料理手藝,所以趙扶余首先解決的不是食材的問題,而是醃製過程之中最關鍵之物,‘鹽’的來源問題!
靠近的是海邊,又沒有專門詢問雷電影這裡有沒有礦鹽。
所以要使用的自然只能是海鹽,不過他要做的是完全提純的海鹽。
而非一般意義上的,直接使用的海鹽。
實際上在傳統裡,用海鹽醃製食材,作為醃製品來食用,是海邊人流傳已久的手藝。
不止是醃製,臘制,風乾,都需要用海鹽來進行醃製,對於海邊來說,儲存食材的方式也非常繁複。
畢竟一旦遇到了風暴或者是冬天,不好捕獲海中食物的時候,他們就需要依靠這些之前在豐收季獲得的食物,來渡過嚴酷的寒冬。
在這樣的情況下,讓食材如何更好的儲存就成為了首選,至於八重神子注意的潔淨,美味,自然就被放到了後面。
尤其是醃製的料理,多數還帶著調味,以及下飯的作用。
味道濃烈獨特,往往會帶著一股特有的海腥味,同樣也預示著濃烈的海鮮味道。
所以八重神子會嫌棄,甚至是覺得難吃那都是很正常的事情。
趙扶余要做的就是將手裡的這些食材,化為醃製食材後,再次烹飪成為真正的人間逸品。
因為是短時間醃製的食材,又需要製作的手法有所不同。
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