全稱應該叫‘賈雄大師特製鍋巴料理’的食譜，實際上在中州料理界也屬於罕見的一道特殊料理。

無數人聽過這道菜品的形態，私下裡還原的時候，卻往往因為種種的因素而失敗。

最後這道料理就成為了迄今為止也只是在傳說當中才有過的料理了。

要完整的還原這道料理，甚至還需要特殊的器具，尤其是在最後一關的火烤油炸，實際上卻是一種半煎炸的效果，內蒸外炸，還必須保證外層的鍋巴的酥脆。

這對於許多已經將這道料理還原到七八成的人而言，難就難在了這最後一步。

尤其是那特殊的烹飪器具，好像就成為了一種夢魘，讓他們始終無法做到關鍵的鍋巴酥脆。

實際上在真正動手還原以後，趙扶余就很清楚，那些人全數是陷入了知見障當中。

那個器具確實是特殊必要的東西，然而卻忽略了環境，在當時的環境下只有利用那種器具才能達到的效果，不代表現代科技發展以後，依舊還得那麼做才能滿足一切的要求。

實際上料理的關鍵，不在於其他……正是如劉廚神當時給出的定語。

在於溫度，又或者說是……溫差！

簡單的言語過後，趙扶余的心神就已經不再放在身前的那些人的審查官身上了。

荷蘭豆，玉米筍，蝦仁，火腿，香菇，拆骨的豬蹄肉，再加上青皮豆，白菜絲，混合在一起就是這道特質鍋巴的汁料。

唯一不同的是，這道鍋巴的汁料不是淋上去的，而是一直處於鍋巴內部的。

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