一般的星級料理店鋪，也不過是有幾道拿手菜，作為星級料理人，能夠讓食客滿意離去，就已經是十分了不起的能力了。

而超越三星的料理店鋪，在一般人眼裡，便是足以代表了美味的所在。

可以說幾乎所有的料理都不會踩雷，更是會有一些十分拿手的料理系列，其中達到四星以上的料理店，更是有著特級料理可以供應品嚐。

雖然一般都是限量售賣，可是對大多數的普通食客來說，這也是他們能夠接觸到的最高階料理了。

而再之上的名店，則是需要數位特廚聯手，或者一位麟廚坐鎮，才能達到基本的硬性條件。

並且經過IGO的認證，這才能夠得到名店的標識，不管是在任何的地圖，或通訊軟體之中，都會被金黃色的標誌標註出來。

這就是位列名店的基本優待。

可哪怕是你知道這些名店的所在，也未必能夠預約得到，因為要求食材，手藝，環境，讓這些名店可以接待客人的能力是很有限度的。

這也是為什麼名店哪怕在京都御內也不算太少，可是始終是供不應求的原因。

不是價格過於高昂，實在是人數可接待的太少了。

所以趙扶余的夜中火在名店之中，才是如此的獨樹一幟，哪怕是需要網路預約，可是他一天能夠接待的食客，竟然幾乎是大半個京都御名店一天的總和。

就可以看得出來，一個夜中火對於京都御而言是多麼大的增益。

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