料理的手法到這裡，如果接下來是繼續三提三浸，並且以最小火煮雞十五分鐘，然後關火燜三十分鐘，那就是白斬雞的做法。

不過趙扶余肯定是不會這麼簡單的就解決這樣的料理。

更別說他本來要做的就是窯雞，什麼是窯雞？

在窯裡進行高溫悶烤出來，皮脆肉嫩的烤雞，才是窯雞啊！

所以這個時候的關鍵，其實是利用冷熱交替的法子，讓黑鳳雞吸收來自兩種不同的藥湯的藥效以及滋味。

而這樣的辦法，也可以破壞掉相當多的藥草裡的各種性質，更是會將某些相剋的藥材變化，不至於再留下什麼不易察覺的毒性，反而是將藥性藥香深深的克入了黑鳳雞的皮肉之中。

一熱，一冷，就也不需要浸泡多久的時間，只要等到那黑鳳雞內外都呈現一種微冰的感覺。

各種各樣的藥材的藥性和香氣便已經落入了黑鳳雞當中。

此時擺在外面晾乾，擦乾淨的這種極其特殊的食材，不止是渾身漆黑，如今更是皮緊肉脆，彷彿經過了好幾套馬殺雞一般。

實際上，這種冷熱交替的辦法，不止是在加入藥性和香味，更是將雞肉深達骨髓的鮮美，給逼到了肉裡。

接下來需要的事情就很簡單了。

六隻雞齊齊排好，等著醃料完成。

實際上這個醃料，本身就是一熟一生。

在熟料湯汁在熬煮的時候，生料也開始準備，紫洋蔥切絲，黑白胡椒粉，一點點的玫瑰露酒，加上切片去籽的檸檬，不斷的擠壓出汁，香菜洗淨折斷，西芹胡蘿蔔切片，這生的醃料就算是搞定。

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理】or【退出閱讀模式】or【關閉廣告遮蔽】。

嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟多多收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通、Wifi。

收藏網址：www.peakbooks.cc

(＞人＜；)