花香，脆皮香，油香，海鮮的香味，大閘蟹的香味。

一上來，僅僅是咀嚼那麼兩三下的功夫，數種香味就已經開始在嘴巴里環繞。

不等舌頭分辨其中的味道，那香氣已經是令人神魂悸動。

湯凍迅速的化開，一碗清泉盪漾在口腔內部，將百花雞包裹住，不失其酥脆，也不掩蓋其鮮美，反而是以一股獨有的花香甘美的味道，將江南百花雞的第一道美味，似羽化登仙般的在舌尖上散發開來。

“花香，菊花，茶花，夜來香，茉莉，荷花……”

“簡直就好像是忽然進入了一個花園之內，在舌尖上百花齊放，那香氣濃烈而又淡雅，卻還有一絲絲的甘甜鮮美。”

“是花茶和雞湯的集合……”

蔡青老爺子的舌頭自然沒有神之舌那麼敏銳明確，可是他的經驗和品嚐過的味道，絕對比繪里奈要強上不知多少。

很快就揭開了那湯凍的秘密。

以里昂雞整雞脫骨的骨頭熬煮出的雞湯，冷凍過後又去掉上層雞油，再以雞湯泡花茶，將各種各樣的花茶泡開後，再過濾，繼續冷卻成湯凍。

最終在與百花雞一齊入口的時候，才能讓人感受到什麼叫‘花非花，雞非雞’。

當年創造這道江南百花雞的料理人，絕對也是一個超級天才，否則也不會能夠將雞肉料理的變化做到這個層次。

酥脆的外殼被咬碎後，下面一層便是貼在了鮪魚龍蝦內餡上的雞肉，同樣也是不斷的流淌著雞汁，嫩滑鮮香無比，可當你再深入咀嚼後，鮪魚龍蝦那股濃烈的鮮美就再也掩蓋不住。

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