“原來是這樣，難怪那位老師傅離開以後，就再也沒有人能夠還原這道江南百花雞的滋味。”

“夜來香這種花香，誰會想到能夠用在這裡？！”

蔡青老爺子忍不住激動，雖然說穿了並沒有神奇的地方，但是在你沒有清楚的情況下，任你想破頭皮也想不到這一點。

不過真正讓蔡青老爺子覺得趙扶余面對薙切薊能有對抗能力的關鍵，不在於這道食譜的秘密揭露。

而是在於那三種高湯漸漸孕育出的滋味，那每一種高湯都在空氣裡瀰漫，可竟然漸漸形成了一種連鎖共鳴一般的味道！

就好像某種味道活了過來，那種靈性的香氣，彷彿有了令人要捕捉才找得到的頑皮。

如此的靈性，也就是蔡青對趙扶余的料理信心的由來。

不過高湯此時還未完全達到巔峰，趙扶余的精力大部分也還在江南百花雞上。

此時夜來香出場，鮪魚龍蝦自然也要開始被料理。

一整個的龍蝦，不但身子上的肉被取出來，就連兩個大鉗子和小爪子上的肉也沒有被趙扶余放過。

雖然說是龍蝦，其實這鮪魚龍蝦應該是類似於波士頓龍蝦一樣，屬於鰲蝦屬的。

並不是真正意義上科目裡的龍蝦類，所以兩個鉗子尤其的龐大，肉也十分的豐富，肉質更是比起身上的軟彈的肉，更多了一絲韌勁和脆度。

混合起來成為內餡更是能夠讓食材的味道更上一層樓。

當然，光是龍蝦處理也不夠，去掉蝦線洗乾淨蝦血，用冰水稍微冰鎮一下，增加蝦肉的彈性，然後用刀背慢慢的剁碎，剁到可以看到肉泥的蝦滑狀態，但是纖維還沒有完全斷掉的時候。

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