實際上覆雜的架構，自然是可以與‘地獄道·極樂面’進行搭配，可是在辣味上趙扶余已經用上了極為複雜的層次變化。

那麼在進行配合的時候，在麻味的這一邊，他便需要儘量趨於最為樸素簡單的方式。

這樣才能形成最刺|激，最衝突的味覺對比，以及同時間的味道爆發！

以藤椒缽缽雞轉化改造而來的這道料理，便是遵循了這樣的一個思路，在趙扶余的手中不斷的完善。

隨著熬煮的雞湯，逐漸逸散出的味道，趙扶余仔細的分辨了一下空氣裡那讓人呼吸一下，彷彿都能頭腦清涼幾分的味道。

默默的點了點頭。

‘這大紅袍的味道確實夠濃郁，不過也代表了麻味會稍遜一些。’

結合了缽缽雞以及另一道菜品‘椒麻雞’的做法，趙扶余提前用白酒浸泡了另一種花椒，也是產自秦嶺的秦嶺花椒。

這種花椒的香氣弱於大紅袍，但是麻味卻格外的突出一些。

正好適合在那雞肉熬煮到一半，雞湯的味道出來，鮮味稀釋了頭一批花椒香氣麻味的時候加入。

不過在此之前，已經熬煮過一段時間的大紅袍花椒也要被撈出來，否則再熬煮下去，就會出現花椒的苦味了。

這也是增加麻味，卻不會讓湯水裡有多餘雜味的小技巧。

用漏勺撈起除了整雞外的蔥姜，花椒顆粒，將白酒泡過的秦嶺花椒放入，又再次投入在外炸過，出現微微焦黃顏色的蔥姜。

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理】or【關閉小說模式】or【關閉廣告遮蔽】。

嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟多多收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通、Wifi。

收藏網址：www.peakbooks.cc

(＞人＜；)