漸漸升起的霧氣，將廚房籠罩。

很難相信製作一道菜，竟然幾乎讓趙扶余把廚房內的所有爐灶都打開了。

泡好的松茸，牛肝菌，鹿茸菇，竹蓀，雞樅菌等數種山珍，放到一個陶瓷的甕中，裡面灌入清水，直到煮沸。

接著把所有山珍都撈出來，再清洗一次，把陶甕也洗乾淨接著把山珍鋪在最底下，隨後把已經去腥過後的乾貝，鮑魚，魚唇，魚翅，燕窩，遼參魚肚等物都依次放在陶甕內。

最後加入高壓鍋裡已經煲軟了的鹿筋。

這個時候，不用新增什麼別的東西也不用放水，就放入一小壇，剛好能沒過所有食材的花雕酒，就可以直接上火去沸煮了。

不用蓋上蓋子，就要大火煮開，讓花雕酒的所有酒精酒味全部去掉，只剩下最後濃醇無比的香味，以及熬煮出來，獨屬於山珍和海味的鮮美湯汁。

此時那小火燉煮的禽類湯水，熱氣還在‘噗嗤噗嗤’的響著。

時間過去不過十分鐘，剩下的時間還綽綽有餘，而趙扶余也開始處理這灌湯黃魚的第二個關鍵！

又叫做黃金龍的……大黃魚！

冷鮮上來的黃魚，即便是最新鮮的狀態，也是已經毫無生機，不過這並不會影響魚肉的口感。

反而因為過了屍僵期，味道會更有風味一些。

先用剪刀去掉魚鰓，然後去掉大黃魚身上的魚鱗，接著用兩根筷子從口部捅入腹內，旋轉絞動一下，將裡面的內臟攪附在筷子上，緩緩的跟著筷子一起抽離出來。

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