兩個新客人的心思趙扶余能猜測到，可是卻沒有花這個心思去理會。

在他的心目中，只有為食客完成料理，這才是真正的首要之事。

群山的烏冬早已經完成過一次，他這次略微改變了一點東西，臨出鍋前稍稍的添加了一點魚餅的味道。

讓海鮮與山菌的味道融合的更好。

在不影響舞茸的主味前提下，把湯汁的味道又略微提升了一點。

這也是他在烹飪料理的巧思。

總是要稍微做些變化，只是這些變化必須是添彩，而不是掩蓋料理原本的主味。

這也是前世積累給他帶去的理念。

至少這樣的製作，比他在主世界所見的許多所謂的創新菜要完成度高得多了。

……

群山的烏冬麵已經在進行中，空隙趙扶余就開始處理起了炸雞。

用兩個鮮嫩的雞腿，用的不能太大，中等的就好，去掉多餘的脂肪，然後順著雞腿的骨骼中間劃一刀，把肉分開露出雞骨，接著順著雞腿的末端關節，劃一圈刀。

這樣再用手一推已經裸|露出的肉塊，雞腿骨的一端就已經沒有了半點肉絲，只有剩下一點點的骨頭還殘留在另一邊，被雞肉包裹。

繼續往下動刀，將雞肉徹底的分割開來，順著腿骨下切，把最後與肉連線的地方切斷。

這樣就得到了完整的雞腿肉。

接著把這兩隻雞腿肉全部分割成兩個指節大小，肉塊不能太小，不然炸制過後就很難留存湯汁。

會變得整個都缺少水份。

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