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錢掌櫃把賬本拿來的時候,趙勢和楊熙已經達成了合作的協議。不過趙勢還是讓楊熙看一遍賬本，直觀感受一下酒樓的盈利空間，加深一下他合作的信心。在楊熙看賬本的時候，趙勢和錢掌櫃說了與楊熙合作酒樓的事情。

等楊熙看完賬本，趙勢對著他們兩個人說：“楊兄，後面開設的酒樓我會讓錢掌櫃接手，等以後你們熟悉熟悉。有關酒樓的管理我有些想法，如果你有時間，我們最近一起對酒樓進行一個改進，我這幾天先寫出一個章程，完成後給你看看，你再修改，然後我們在酒樓實驗一下效果。如果可以的話，我想將來的每一個酒樓的掌櫃和廚師長都要經過酒樓的培訓才能上任。”

楊熙說：“那就麻煩趙兄了，等到章程寫好，你派人通知我，我隨叫隨到。”

商量好酒樓合作的大致的規程，楊熙就告辭回去準備資金、人脈以及第一批的掌櫃人選。趙勢讓錢掌櫃物色酒樓的新的掌櫃，然後大量招聘新的廚師，用現在的廚師以師帶徒的方式，務必以最快的時間培養出至少二十個忠心的廚師長。

趙勢對錢掌櫃說：“等酒店管理章程制定好，你一定要先仔細研讀。因為是共同管理，我想你要坐穩大掌櫃的位置，我們不佔楊熙楊兄的便宜，但是也不能讓人家給坑了”。

錢掌櫃應諾到：“一定不會辜負少爺的囑託”。

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